Ce geste chirurgical réalisé quasi systématiquement au cours d’une rhinoplastie désigne une découpe osseuse. Cette fracture contrôlée et volontaire permet la mobilisation des os ainsi libérés. On procède par exemple à l’ostéotomie latérale aussi bien au cours de la rhinoplastie structurelle que la rhinoplastie de préservation pour mobiliser les os propres du nez. Cette ostéotomie anciennement réalisée avec un instrument dit ostéotome (burin) sur lequel on donnait des coups de marteau est devenu un acte précis et délicat grâce à la technologie piézo-électrique de la rhinoplastie ultrasonique.
